mami的魔法廚房

放假對我而言 似乎是更加的忙碌….

已經很久沒有做這道點心了

這次是拜我婆婆所賜  因為她給了我一大袋的地瓜

小孩不喜歡單吃地瓜   很奇怪….做成地瓜球 他們卻是超愛~~

尤其是家裡大少爺  他還真是個怪胎

不吃地瓜     超愛吃地瓜球

不吃馬鈴薯   超愛吃炸薯條

不吃蕃茄     超愛沾番茄醬

不吃紅豆湯   超愛吃紅豆粉粿冰棒

不吃葡萄乾   超愛吃新鮮葡萄

不吃………… 超愛吃...........

這是很多小朋友喜歡的夜市小點心

可是很貴~~如果我沒記錯的話 好像是12個要價20.-

我用一個中型地瓜就可以榨出滿滿二大盤

還可以拿去敦親睦鄰

有空的話趕快動手試試    不容易失敗的唷!!

地瓜球(QQ小馬蛋)

 

材料：

去皮地瓜 350g   細砂糖 35g   地瓜粉 260g

 

作法：

1.將去皮地瓜熟後 >趁熱加入細砂糖拌勻至糖溶化 >繼續加入地瓜粉拌勻成地瓜粉糰

2.將地瓜粉糰搓成長條狀 >切成約5元硬幣大小 >入油鍋中炸

3.地瓜球外觀稍為變硬時就要開始擠壓 (擠壓的動作就是要讓地瓜球膨脹)

大約幾壓個三四次,當地瓜球變金黃色時即可起鍋

 

Mami筆記：

1.這個配方的甜度不高,喜歡甜一點的話,糖的部份可以酌量增加

2.用紅心地瓜做出來的成品顏色會更鮮豔

 

欣賞我以前的作品~地瓜球

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Q & A

Q:〝° ﹏亞娃ㄦ ,。﹡:關於你的步驟 有點不清楚最後說擠壓是什麼意思@@??

           是代表說要把炸到微硬的地瓜球在油鍋內擠壓??好像有看過在外面有人這樣壓東西@@

A: 擠壓是什麼意思@@??    就是把炸到微硬的地瓜球在油鍋內擠壓~沒錯!!

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