大約10年前  因為小孩想學漫畫   所以我讓他們報名了救國團的漫畫課程


每次送他們去上課後我就待在那裡等待他們下課  一趟遙遠的路途也懶的跑來跑去


幾堂課下來   我發覺等待的時間實在太無趣


因此我也報名了救國團的烘焙課程   母子就這麼一起上下課……


也就是這樣開始了我玩烘焙的路    


這麼一玩…..沒想到會玩出如此大的興趣   而且是一發不可收拾


 


10年來我跟過幾位不同的老師學習


喜歡不斷更換老師   目的也是想多嘗試不同風格的作品


不過……距離現在也有好長一段時間沒去上過課了


或許是自認為已經可以看著書自己學習   也或許是太懶的到處跑   


今天外出辦了點事  正好經過銘泉烘焙廚房  就順便進去詢問了5月份的烘焙課程


仔細看過課程後~~~我決定再度努力充實自己   


5月份從大陸回台後要開始去上課   重新學習一些新的點心製作


好期待~~




水滴銅鑼燒


 


(10)


 


外皮的材料:


1.2. 砂糖55  蜂蜜20 


2.低粉140  奶粉14g  泡打1/2t+1/4t   蘇打1/8t  1/8t >混合過篩


3.71g  


 


內餡:  黑糖卡是達醬 / 肉鬆 /  藍姆葡萄乾


 


做法:


1..砂糖.打至稍微起泡 >加入蜂蜜打至變白能寫字狀態。
2.
加入材料2攪拌均勻。
3.
加入材料3拌勻  >用湯匙取適量的麵糊 倒入鍋中並在尾端拉成水滴狀 >加入餡料一起用小火煎到表面起泡  >翻面再煎一下 >由頭部捲起定型即可。


 


製做大綱:





     

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