這是我懷念的媽媽的味道小時候媽媽常做的一道簡易飯菜 


雖然做法簡易  但是味道相當讚


沒有添加太多的調味  只有淡淡的高麗菜香和濃濃媽媽的味道~






 


高麗菜飯


 


材料:


高麗菜(切粗絲)  洋蔥(切絲)  乾香菇(先泡軟)   梅花肉片  紅蘿蔔絲  干貝絲  蝦皮  火腿 


 


調味料:


醬油  雞粉  糖少許    黑胡椒粉


 


作法:


1.米洗淨後先淨泡約20分鐘 (一量杯米加水180cc..依此比例增加)


2.起油鍋爆香洋蔥 蝦皮 香菇 >續加入其他材料同炒一下 >調味


3.(2)的材料倒入浸泡的米中  >一起入電鍋蒸約20-25分鐘即可(外鍋的水大約用250cc)


 



 



Mami筆記:


1.配料可以自行變化增減,如加入一些新鮮的菇類..



2.生在台灣、長在台灣, 可曾知道我們天天吃的米, 種類有哪些呢?
台灣的稻米米質特性可概分為粳米、秈米與糯米;秈米煮熟後米飯乾鬆, 一般用於蘿蔔糕、 米粉等的製作; 而糯米煮熟後軟又黏,適合用來做八寶粥、粽子或是用來釀酒;至於粳米則是 目前最常被國人拿來煮飯食用的。




 

推薦相關文章: 米食の料理 


 


    Q & A:   


 


漂姐2008/09/10 14:40  Q:


那米浸泡二十分後就不用水了嗎?米要瀝乾水?就和料一起蒸???


mami A:要啦~當然要水~~~ㄚ我又沒說清楚了....金害!!


我在浸泡的時候會把該加的水先量好...然後直接用那量好的水去浸泡溜~





 

  姐妹淘心得分享~ 


千瑩媽媽2008/09/10



高麗菜飯真的粉好吃我阿母煮高麗菜飯時會故意讓它巴鍋變成鍋巴.....


鍋巴上灑鹽巴.然後再捏成一碗飯的大小那滋味........ㄛㄛㄛ


 


arrow
arrow
    全站熱搜

    mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()