心情有些沉重…..一整天好像眼框都是溼潤的


看到電視新聞在播報 王永慶 先生辭世的相關畫面   每看一次就流一次淚


也不知道為什麼~~


看到 王永在 先生那一聲:阿兄….哭的傷心欲絕的畫面  我更覺得心在淌血


躲進廚房做麵包去吧~~至少可以轉移我的注意力….


 


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今天做的湯種麵包二種口味..三款造型



 



紅麴乳酪火腿麵包       表面裝飾:蛋黃奶油醬


 




 




 


↑藍莓葡萄麵包      表面裝飾:可可粉


 


 


 



↓藍莓葡萄麵包  表面裝飾:杏仁片



 




 


 


紅麴乳酪火腿麵包 & 藍莓葡萄麵包


麵包體材料:


【湯種材料&製作】:參閱『基礎湯種麵糊(1)


 


【主麵糰】:參閱『基礎湯種麵糰(1)


【作法】:


1. 依序將材料A.B.C放入攪拌缸 >面糰攪拌至擴展階段 >加入奶油 >繼續攪拌至完成階段


2. 基本發酵: 40分鐘 (溫暖潮濕環境)


3. 分割滾圓: 每個約68公克*8


4. 中間發酵: 10分鐘(室溫)


5. 整型


6. 最後發酵: 40分鐘至2~3倍大


7. 烘烤: 180度約10~12分鐘 (視麵糰大小而訂)


 


【內餡】:藍莓果醬  蘭姆葡萄乾  火腿  紅麴乳酪  


 


【表面裝飾】:全蛋液  杏仁片  可可粉   蛋黃奶油醬



 



 

這是新口味的乳酪~~紅麴乳酪….添加紅麴   風味很特別


多一份營養  小孩也不覺有異當然是傻傻的照吃不誤啦!!


今天的紅麴乳酪火腿麵包裡面就是包這款紅麴乳酪..…跟大家分享新鮮貨囉!!   


 


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