感謝angesen 的督促；我才會再把這個壓箱寶－製麵機給找出來
自從一年多前搬家之後就一直沒再動手用製麵機自製手工麵條
今天背負著angesen的期待；總算把這項任務完成
也因此讓我的製麵機有重見天日的機會
既然好不容易把機器找出來；也花了點時間清理，似乎不該辜負了這個好幫手
因此mami即將陸續推出更多健康、養生的手工麵條
腦子裡已經有好多的新款口味，敬請期待~
原味手工麵條
材料：(3人份)
高筋麵粉 300g
水 90g
鹽 1/2t
作法：
1、水、鹽放入攪拌缸中先拌勻溶解
2、將麵粉篩入攪拌缸中攪拌均勻即可 (不用揉成團)
3、將(2)靜置鬆弛30分鐘以上
4、將鬆弛好的(3)捏整成團
5、用製麵機重複壓延直到成光滑麵皮(厚度約1.2~ 1.5mm )
(沒製麵機的朋友就用桿麵棍重複摺、桿；會比較費力一些)
6、將壓延好的光滑麵皮用製麵機切製成麵條即可 (沒製麵機的朋友就用刀子切囉!)
mami筆記：
1、自製手工麵條口感Q又帶勁，煮湯、拌炒都非常好吃!
這就是我玩麵條的工具，幾年前買麵包機送的
當時是因為想要這台製麵機，才會一併買麵包機
哈~~結果麵包機用不到一個月就收藏起來，然後又敗了一台攪拌機
…………ㄝ………….這是不良示範!!大家千萬別學喔~
有點擔心大家又要問我這台製麵機是”哪個廠牌”？…
其實我並不是很滿意這一台機器；覺得它的功能太陽春；無法做出更多的變化
市面上有很多廠牌的製麵機，有的還可以做出更多種類及形狀的麵條
想要添購的朋友記得要多多比較~
這台機器在切麵的部份僅能做出粗細不同的二款；
我喜歡細麵的口感；雖然是細麵，但是用此配方做出來的麵條真是又Q又帶勁!
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~ ~ 更多健康養生的手工麵條即將陸續推出；敬請期待 ~ ~
阿k 2009/06/10
Q：mami姐姐我也有依台還沒用過請問新機要如何保養，會不會使麵糰黑黑ㄉ?
A：我都是在每一次使用前先撥一小塊麵糰重複壓過幾次才開始用...那一小塊麵團就丟棄不要了...
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