mami的魔法廚房

summer：

蓮藕粉泡黑糖煮黑糖也很好喝~~我都用黑糖代替其他糖類...蓮藕粉烹調的方式很多....加糖加入牛奶口感都很對味,

還有還有料理中須要勾芡的調味也都可以用蓮藕粉來代替太白粉...

妮子的夢想天空

Q：不知是我的蓮藕粉顆粒太粗的關係，我將蓮藕粉到入鍋後，出現了一顆顆的小結塊，

       挍拌了好久還是散不開 ><"，最後還是放入電鍋蒸煮，好了拿出來的粉粿不像mami做的那般光滑漂亮，

       還是有小顆粒存在，但味道與Q度都很優~~請問mami蓮藕粉是不是要再磨細些就不會有結塊?

還是有其它方式可避免結塊呢? 謝謝!!
A：妮子：蓮藕粉的特色就是遇熱就會糊化...配方中煮糖水的水量你可以減少一部份  
       把減少的水量用來先把蓮藕粉調開(要冷水喔!)最後再和糖水混合攪拌均勻應該就可以避免攪不散的困擾了!

★蓮藕粉之功效★

蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。

依本草綱目記載：
蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，和地黃研汁，

入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕， 

再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，

每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓：藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。
五、流鼻血、吐血、痰血：１、藕粉少許，加冷開水一天三回。　２、藕粉加青色韭菜汁，

蒸煮後食用。
六、糖尿病：藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。

再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨，效果奇佳〕。
八、膀胱炎，尿道炎：藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕：藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，

加冰糖調味即可食用。
十、月經太多：藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２～３個月後，可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會增多，

虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。

註：本草綱目記載／古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書，著作人周洪範８０.７.１３版〕