mami的魔法廚房

以前買麵包機送的那台製麵機已經宣告壽終正寢

說起它也真是兩光!!   剛開始用不到2-3次就壞掉，也連絡廠商寄回去修理

我想大概是病的不輕  所以廠商乾脆直接換一台全新的給我，我心裏還暗自竊喜；以為自己賺到了…

之前因為搬家的關係   把它塞在倉庫塞了好久~好久~一直到最近才又把它搬出來重見天日

唉~~結果……結果還是一樣…..一樣用沒幾次又開始秀逗了

這次也懶的再找廠商   一方面是已經過了保固期    二方面是我覺得畢竟是贈品…

後來發現它的市價一台不過5-6百元…而且又大陸製造….所以就算了!

下定決心去敗一台等級高一點的吧~!!  因為對我而言；製麵機就好像調理機一樣的重要

想到要吃麵的時候   總是想要自己親手做麵條..為了健康也為了營養

陸續找了好久的製麵機，.心儀的那一台義大利自動製麵機(MARCATO ampia-180)竟然要價5千多元

想說退而求其次；買手動的就好，在網路上又做了好久的功課，發現手動的一台也要2700左右….

唉~~~整個人陷入掙扎中……..

昨天在料理美食王節目中看到 孟 老師在教作貓耳朵

突然想到我的庫存食譜裡好像也有一篇尚未發表的貓耳朵食譜

翻箱倒櫃把他找出來….還好資料沒有loss   相片也還算完整..

趕緊整理給大家囉~

      自製貓耳朵

【材料】：

高筋麵粉 300g  水 150g  鹽 1/8 t

【作法】：

1. 將材料混合並揉到三光 >醒 30分鐘

2. 將醒好的麵團分成數等分 >再分割成一個約3g的小麵糰

3. 將小麵糰放在麵粉堆中用手掌壓一下 >再對折 >在底部用力壓緊密合即可

mami筆記：

1、貓耳朵的口味可以任意變化，如南瓜、波菜、紅麴…等等，圖片中的是紅蘿蔔口味

      配方請參閱 :  營養滿分的手工水餃 (紅蘿蔔餃皮)