這是一份被我遺忘在角落很長一段時間的配方


是很久以前Amanda給我的,當時她叫我敎他  但是我其實一看到配方的時候是興趣缺缺 


因為很懷疑杏仁粉的比例如此高;大概是配方寫錯了


而且也想說萬一真的是錯誤的配方;而用了這麼多的杏仁粉那豈不太浪費


所以那時候我並沒有動手去做


昨天是因為原本到xxc要幫大少爺買蛋糕卻撲了個空


在翻箱倒櫃找食譜時再度發現,所以就來試試吧~


剛好也有機會順便運用了一下即將開團購的純杏仁粉



向日葵~~拍謝啦~~再等等~~….下禮拜就來開團嘿~!



 



 


    杏仁戚風蛋糕


 


材料:


A純正杏仁粉 100g       糖粉100g      低粉30g      全蛋3     橄欖油(或其他蔬菜油) 18g


B蛋白3    砂糖40g


 


作法:


1、 純正杏仁粉、糖粉、低粉混合過篩備用


2A的全蛋打發至滴落時仍可清楚看見紋路,加入(1)過篩的材料用橡皮刮刀拌勻


 


3、   分三次加入橄欖油拌勻後成蛋黃麵糊生料備用
橄欖油每次加入後都要拌勻才可以再加


4、   B的蛋白分三次加入砂糖打至硬性發泡成蛋白糊生料


5、   (4)的蛋白糊生料分二次加入(3)的蛋黃麵糊生料中拌勻即可倒入烤模中


6、   180度烤約30-35分鐘(以竹籤插入測試不沾黏麵糊即表示烤熟)


7、   出爐後輕敲一下並立即倒扣放涼



 




 


Mami筆記:


1、   蛋糕體本身很濕潤、很柔軟~!


2、   蛋糕在烘烤時有明顯的杏仁香味,成品依然散發淡淡的天然杏仁香~很好吃~!


 



 



 



 


 


 


更多杏仁的小常識請參閱:杏仁的保健功效


更多杏仁粉的應用食譜請底加啦:杏仁粉的應用食譜


 


   20091024更新:


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