繼之前的香酥脆の『炸腰果』、香濃奶味、軟硬適中又不黏牙的『牛軋糖』,今天再上『芝麻脆糖』
還有即將PO上的『南瓜子酥』、『花生脆糖』、『黃金棒棒糖』,如果時間允許的話.... 還有各式口味的『脆果子』等著我ㄧ一完成,
看來今年過年的零食、糖果、餅乾真的通通要自己做了!
想做的事情實在太多,但是總礙於時間有限,經常會是心有餘而力不足........
順便跟大家報備一下....
■ 下個月起(2010年元月份)團購的出貨時間將減少為一個月出貨二次,
■ 2月份遇到農曆過年;出貨時間更減少為ㄧ次,
■ 請要參加團購的團友記得在預定結團的時間內登記訂貨並完成匯款,拜託盡量不要再叫mami幫忙滑壘了喔~~!!
■ 查詢最新 『團購行事曆』
■ 調理機的團購時間則維持正常不變,即:每週五結團,隔週禮拜一出貨
另外....
1204梯次團購原本預計出貨日為12/31,
因為考慮到隔天到貨時正巧是元旦假期,所以將提前於今天(12/29)寄出,
在此先跟大家報告一下喔~~也麻煩登記1204梯次的團友明天要留意一下到貨情形
並祝大家新年快樂~
HAPPY NEW YEAR~!! (放煙火~~~)
卡茲~卡茲~の『芝麻脆糖』
材料:
A、烤熟黑芝麻粒600g
B、砂糖240g 純麥芽糖240g 鹽1/2t 水160g
作法:
1、黑芝麻用烤箱以120℃烤熱(約5分鐘)並放烤箱中持續保溫備用
2、材料(B)全部放入鍋中一邊用小火煮一邊攪拌,直到糖完全溶解後則轉中火此時就不要再去攪拌囉~!讓糖漿自己滾~
※一邊用小火煮一邊攪拌是讓芝麻糖酥脆的秘訣不要偷懶捏~!
3、步驟(2)煮到160℃立即熄火 >將(1)在standby的黑芝麻粒倒入鍋中和糖漿迅速拌勻
4、將(3)拌勻後倒入烤盤布上上面再鋪上一層烤盤布並用桿麵棍桿平至1cm厚度
5、趁熱將芝麻糖切塊 >放涼後即可用密封罐密封保存
mami筆記:
1、做糖果不難,唯一要注意的是溫度的控制
2、這種脆糖不宜切太大塊,現在都流行一口一個剛剛好唷~
3、用保鮮盒密封保存可以保存很久都依然酥脆~我家的芝麻脆糖已經放了將近3個禮拜還是依舊卡茲~卡茲~~
4、黑芝麻也可以改成南瓜子、花生、葵瓜子、杏仁等其他堅果,作法不變。
姐妹淘實作分享
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