你會煮綠豆湯嗎?.........真的會嗎??......相信大家都會啦!! 


只是....你確定你會煮出一鍋完整而Q軟的綠豆湯嗎?


以下這些步驟是我結集眾家好手的經驗,再加上婆婆傳授的撇步所歸納出來的製作秘訣


煮出來的綠豆不會皮綻肉開、不會脫殼,而是一顆顆粒粒分明、Q軟的綠豆


煮好後要做成綠豆湯、綠豆冰棒、綠豆沙或搭配剉冰、豆花....等等百變吃法都可以


mami今天沒有掏坎步喔......不學起來真的會對不起我捏!!


 


  好吃的綠豆湯


 


材料:


綠豆一杯(量米杯)       二砂紅糖 40g~ 50g       飲用水250cc~ 280c c


 


作法:


1綠豆洗淨後用清水浸泡;夏天4小時,冬天8小時至豆子用指甲可以掐的下去


2倒除浸泡的綠豆水後加入乾淨的飲用水;以電鍋蒸熟(電鍋外鍋加水300cc)


3電鍋跳起後不要開蓋;繼續悶30分鐘


4取出整鍋蒸熟的綠豆,趁熱加入糖拌勻,糖未完全溶化沒關係;拌勻即可


      建議以飯匙或橡皮刮刀來拌,


           避免用湯匙攪拌;因為湯匙邊緣太尖銳,會破壞綠豆的完整外觀


5 拌好糖後等冷卻即可移入冰箱冷藏


 


 


食用方式:


1食用時加入適量的開水攪拌一下就是好吃的綠豆湯


2可加入剉冰或是豆花等點心


3也可以果汁機加適量的水直接打成綠豆沙


4、加入大量的冰塊,用調理機打成綠豆冰沙....(哇哈哈.....灣叨ㄝ大少爺最愛啦!!)


 


 


 



cin 2010/05/14


Q不知道好喝的紅豆湯是不是也是這樣煮呢?!


A:可以這麼煮~~但是因為紅豆不會煮成豆殼與豆子分散


所以我有另外一個更快速的作法  底加:蜜紅豆(搭配冰品適用)


提供你參考喔~


 


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