實在是太多人在要統一麥典麵粉的配方...真的不是mami要暗坎喔...
是因為我怕如果網友用其他麵粉來取代 ㄚ效果不如預期的話會來砸我的店哩..
所以我才不要公開在部落格裡 有需要的人都會私底下跟我要...
嗯........後來我發現我有點給它霧煞煞...給到最後自己都搞不清誰有給...誰沒有給....
所以決定乾脆PO上來 有需要的朋友就盡管挾去配吧...
也歡迎用它牌麵粉來取代...如果做出來的麵包也是非常令人滿意....
那我只能說：mami你真是太強啦!!
ㄚ如果口感不如預期的話也不要打我喔~~~
倫家本來就是針對統一麥典麵粉所抓出來的配方咩..
『統一麥典麵粉』配方二款
統一麥典麵粉250g 砂糖50g 鹽5g 速發酵母 4g (1/2t + 2/3t) 鮮奶123g 全蛋55g 無鹽奶油 37g 
◆ 經典醇奶吐司( 12兩吐司*1條 / 麵糰總重約500g)
◆ 金牌牛奶吐司 (直接法製作)
統一麥典麵粉250公克
砂糖20g
鹽4g
水112g
牛奶58g
酵母2.5 g ( 1/2t + 1/4t )
奶油13g
PS：
1、以上此配方亦可做甜麵包
2、更多網友使用後的心得及配方分享請往這裡走☞統一麥典【MY DAY】麵粉 使用心得分享
玉米肉鬆麵包捲
麵糰( 480g )：統一麥典麵粉之經典醇奶吐司配方
內餡：玉米粒(瀝乾水分) 美乃滋
外表裝飾：肉鬆 美乃滋
1、烤好的麵包體表面朝下， 裡面塗上美乃滋及餡料後捲起並靜置最少30分鐘定型
2、將定型後的麵包捲切段，在二側塗上美乃滋並沾裹上肉鬆即可
※麵包捲的捲法與蛋糕捲技巧一樣，請參閱詳細圖解：奶油夾心咖啡蛋糕捲(附捲法分解圖)
◆ 這是我家少爺很愛的一款麵包
內餡的部份除了玉米粒 也可以改成鮪魚~更好吃喔~
◆ 以前做的『紅麴肉鬆麵包捲』，麵糰添加了紅麴粉，美味不減~
麵包捲的捲法：
1、將發酵完成的麵糰480g放到烤盤上並以桿麵棍協助整型到四周厚度平均
2、用叉子在麵皮表面戳洞，進行最後發酵至二倍大
3、在麵皮表面塗上蛋汁灑上蔥花、白芝麻
4、以180度c烤約15分鐘即可
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