非常適合宴客的餐前小點心  作法超簡單...


其實可以有更豐富的做法  讓味道更多元


比方說加入一點起司粉、黃芥茉醬、鮮奶油、加入一點煎到焦香的培根丁、小黃瓜丁....等等


都會讓馬鈴薯泥出現更多的味覺變化..


不過我家少爺唯獨偏愛這樣簡單的作法及單純的味道..


哈哈~~~這樣也好~~省得我多費心....


 



 


   雞蛋馬鈴薯泥


材料：


馬鈴薯400g(去皮後)    水煮蛋4個   糖38g   鹽 1/3t   美奶滋 20g


火腿末(可不加)  蘭姆酒漬葡萄乾(裝飾用,可不加但加了更好吃)


 


作法：


1 水煮蛋對切二半後挖出蛋黃備用。取二個一半的蛋白切成細丁其餘蛋白備用


2 馬鈴薯去皮切小丁後以電鍋蒸熟(內鍋不加水外鍋加水約150~200cc)


3 馬鈴薯以電鍋蒸到電源跳起後繼續悶約10分鐘


4 取出一整鍋蒸好的馬鈴薯加入糖鹽並迅速以壓泥器壓成薯泥


5 加入美奶滋及作法(1)的蛋黃、蛋白細丁拌均勻


6 將(5)的雞蛋馬鈴薯泥填入作法(1)中剩餘的切半蛋白表面抹光滑放上一顆姆酒漬葡萄乾裝飾即可



 


 



mami筆記：



1 蘭姆酒漬葡萄乾是裝飾用,可不加，但加了更好吃~而且多加幾顆更好吃!

 




 


nana於2011/01/06 00:07

Q : 請問蘭姆酒漬葡萄乾...哪裡買~會粉貴嗎~


A: 自己做就好啦~~用葡萄乾浸泡蘭姆酒即可~

做法如下:


葡萄乾50g  蘭姆酒約1大匙   浸泡一夜之後即可使用 


ps:蘭姆酒在烘焙材料行可以買到  一瓶約200左右吧..沒有保存期限   很多點心裡都可以用到喔!


(不知道有沒有記錯...很久沒買的  有點忘記哩~)



 

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