mami的魔法廚房

又到了白蘿蔔盛產季,我家冰箱又開始會隨時都有蘿蔔糕可以吃嚕....

昨天到市場買蘿蔔時才發現現在柳丁也是便宜的可憐....

是樂了我們這些消費者..不過可真是苦了那些種柳丁的農民們.....

買了好一大袋才100元.....搾了一堆柳丁汁   當然也要做些相關的點心..

二少爺晚上回學校去又有零食可以分享室友囉....

  橙汁全麥餅乾

材料：(約40片)

A. 無鹽奶油 113g

     細砂糖 120g

     全蛋液  50g

     新鮮柳橙汁 100g

     柳橙皮屑 1T

B. 全麥麵粉 105g

C. 低筋麵粉 105g

     奶粉 35g

     鹽 1/4t

     泡打粉 1t

D. 熟的白芝麻粒  80g

作法：

1.奶油先置室溫軟化；材料(C)混合後過篩備用

2.軟化的奶油+糖打至發白後分二次加入蛋液拌勻 (每一次加入都要先拌勻)

3.加入柳橙汁和柳橙皮屑拌勻 (此時若呈現油水分離狀屬正常現象；不用擔心，請繼續操作)

4.加入材料(B)、 (D)及過篩的(C)；用橡皮刮刀拌勻成麵糊生料

5.將(4)裝入擠花袋中；一一擠出約50元硬幣大小 (要保留一點間隔，以免麵糊愈熱後會互相沾黏)

6.以180℃烤約15-18分鐘 (請依個人烤箱特性適當調整溫度

mami筆記：

1.本配分因為用了大量全麥麵粉, 食用時會明顯咀嚼到全麥的麩皮；

   如不喜歡這樣口感的話可將全麥麵粉全部改用低筋麵粉

2.新鮮柳橙汁可改用市售現成的柳橙汁；糖的用量也要適量減少

3.柳橙皮屑不要磨到裡面白色的部份以免產生苦味

■因為用了大量全麥麵粉,食用時會明顯咀嚼到全麥的麩皮~

享受甜點時也該稍為兼顧一點營養與健康~