mami的魔法廚房

嗯嗯....不要再迷惘...不要再猶豫...不要忘了當初開部落格的初衷....

盡情的做想做的事   說想說的話   寫想寫的文章..

管他誰喜歡看   誰又不喜歡看...

反正這是我的天地......在屬於我的世界裡..... 

喜歡來的人~~我張開雙臂歡迎~~~

有感而發......就當作我在起肖唄~

今天打了一份麵糰  完成了5款麵包.....

即使再冷的清晨也不會想賴床~~

因為知道每天早上一起床都可以吃到自己親手做的各種口味麵包~~很興奮!!

我總是喜歡各種口味都品嚐一小片

看到小烤箱裡放滿了麵包.....很滿足~~

其實『黑糖Q心麵包』才是我今天最主要想介紹給大家的一款麵包

散發著濃濃黑糖香味Q心內餡   也是mami我自己研發的口味

『黑糖Q心』可以運用在很多種不同的點心上....甚至連老婆餅都可以使用~

鬆軟的麵包裡包藏著Q軟的黑糖麻糬  二種不同口感的味覺享受~超級好吃!!

    黑糖Q心麵包

麵糰：統一麥典麵粉基礎配方之『超綿鮮奶吐司』 (可做5個)

材料：統一麥典麵粉250g   起司粉5g   砂糖35g   鹽 2/3t     鮮奶128g  全蛋 55g   

速發酵母 1t    無鹽奶油  25g      本次有添加「小麥胚芽粒」15g

麵糰製作方式：依一般直接法製作即可

每個麵包之麵糰重量約：95g-100g

內餡：黑糖Q心
表面裝飾：酥皮波莎

烤焙：190℃烤8分鐘  (請依不同烤箱自行調整時間及溫度)

整形圖解：

   『黑糖Q心』

材料：糯米粉 70g   黑糖塊 80g   水88g    奶油 46g 

作法：

1、糯米粉先用乾鍋炒熟備用

2、黑糖、水混合均勻後以小火加熱至滾 ＞轉小火加入奶油至融化

3、將(1)的糯米粉加入(2)中拌至成糰 (如不成糰可再用小火加溫)

4、(3)的糯米團有餘油沒關係，全部一起放到冰箱冷凍庫冷凍約20~30分鐘；

      至周圍的油脂變半凝固狀

5、取出(4)的糯米團搓揉至油脂融入麵糰且表面光滑 >再放到冰箱冷藏20分鐘後即可

   使用

藍莓波莎麵包、巧克力核桃麵包、黑糖Q心麵包、培根蛋黃醬麵包、超軟香蔥麵包

這是今天完成的5款麵包...夠我吃上好幾天~~

我家也可以變成麵包店嚕...哈哈哈....