禮拜五出完最後一批貨之後 終於開始有放假的fu了
雖然還有一堆工作在standby 不過心情是輕鬆愉悅的
南部天氣雖冷 但是白天加緊腳步依然可以追逐的到陽光
每天追著陽光曬被子………我熱愛被子曬過陽光後的香味~~
也終於有時間幫二少爺準備最近朝思暮想的蛋糕~輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕的成分屬於較輕淡口味…綿密的口感幾乎是入口即化
喜歡乳酪口味 又不想讓負擔太重的話……試試這款輕乳酪蛋糕~~很好吃唷~!!
mami在此祝大新年快樂 兔飛猛進~~~鴻兔大展~
原味輕乳酪蛋糕
材料:(橢圓形乳酪蛋糕模*2)
a.蛋白 175g (約5個) 砂糖 90g
b.奶油 50g 鮮奶 40g 奶油乳酪 200g 蛋黃 140g (約7個)
c.玉米粉 30g 低粉 40g (混合過篩)
做法:
1.奶油、鮮奶、奶油乳酪隔水加熱至奶油溶化即可離火,並攪拌至奶油乳酪沒有顆粒;放涼備用
2.蛋黃分次一一加入(1)中拌勻→再加入玉米粉、低粉拌勻備用 (蛋黃麵糊)
3.蛋白+砂糖打發至濕性發泡
4.先取1/2蛋白糊加入(2)的蛋黃麵糊中輕輕拌勻 → 再倒回剩餘的1/2蛋白糊中拌勻
5.倒入模型中即可入烤箱以蒸烤方式烤(即烤盤要隔水蒸烤)
6.160度烤約30分鐘
mami筆記:
1.模型要舖紙如上圖
2.隔水蒸烤時加入較多的熱水;因為烘烤中途不可以打開烤箱
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