mami的魔法廚房

多人都人都以為蛋糕就是＝垃圾食品

更多人認為健康的東西就是＝不好吃

mami要為今天的『健康南瓜養生蛋糕』正名一下；蛋糕≠垃圾食品

看看我今天所用的食材有南瓜、蜂蜜、味霖、橄欖油、小麥胚芽、枸杞 20g 、核桃等

嘖嘖嘖…….怎麼會是垃圾呢???!!!

鮮艷欲滴的金黃色澤是來自於南瓜及枸杞的天然顏色~

鬆軟的蛋糕體一看就知道一定好吃唷!!

   健康南瓜養生蛋糕

材料：(8吋活動中空模*1)

A. 蛋黃 4個   砂糖 20g   鹽 1/4t   蒸熟南瓜泥135g   蜂蜜 40g  味霖 5g   橄欖油 60g

B. 小麥胚芽(原粒細片) 15g  枸杞 20g    核桃 15g

C. 低筋麵粉 120g 

D. 蛋白 4個   砂糖 50g

作法：

1. 枸杞洗淨後泡一下水使軟化(約1分鐘即可)

2. 依戚風蛋糕作法，將蛋黃、砂糖、鹽打到稍為發 → 分4次加入橄欖油

    (每一次加入時都要打到均勻才可以加下一次)

3. 蛋黃和油全部混合均勻後 →加入南瓜泥、蜂蜜及味霖拌勻 → 再加入小麥胚芽、枸杞拌勻

4. 最後加入混合均勻的統一麥典麵粉拌勻備用  (此為蛋黃麵糊)

5. 蛋白+糖打到溼性偏乾性發泡   (此為蛋白糊)

6. 取1/2蛋白糊加入(4)的蛋黃麵糊中拌勻

7. 將(6)再倒回剩下的1/2蛋白糊中拌勻→倒入烤模

8. 表面再均勻放上核桃即放可入烤箱

9. 以180度c烤約 25-30分鐘；以竹籤插入不沾黏即可

■ 最近瘋狂的愛上小麥胚芽原粒；幾乎所做的點心都少不了它!!...

加在蛋糕中不但不會破壞口感…又可增加天然的維生素E.

.小朋友不知不覺又吃進了營養…誰說蛋糕是垃圾呀!!!
更多小麥胚芽的資訊歡迎點閱：小麥胚芽(原粒細片)

 姐妹淘實作分享~