這是夢想中的香濃巨蛋麵包;


因為捨不得渾淆了這般濃濃的奶香味,所以沒有放進太多的餡料


就是喜愛奶香原味~~


又因為太想念蔓越莓的酸甜滋味;


所以有幾個加了點蔓越莓,微甜微酸~~


在口中咀嚼後竟會捨不得下嚥~~~好吃捏~


相信嗎??.....這堆最後通通都會進我的肚子!!


 


   巨蛋鮮奶麵包


 


材料: (小型*10個)


統一麥典麵粉 250g 


低筋麵粉30g 


鮮奶65g


法國進口『燕子牌即發乾酵母』5g


蛋黃40g


全蛋40g


3g


煉乳20g


細砂糖65g


鮮奶油40g


無鹽奶油45


 


作法:


1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻至有薄膜,基本發酵至兩倍大



2. 基本發酵完成後,取出分割成10


3. 滾圓;中間發酵10分鐘.


4. 中間發酵完再滾圓一次將空氣擠壓出


5. 放入烤模(或不用烤模);做最後發酵至兩倍大,表面刷上蛋汁


6. 190約10分鐘即可(視麵糰大小及烤箱品牌自行調整適合的溫度)



 


ps.


1. 沒有統一麥典麵粉請以一般高筋麵粉取代,但因統一麥典麵粉吸水性較佳,如以一般高筋麵粉取代,低筋麵粉的量則增加到50g ;否則比較不好操作


2. 本文相關食材請參閱: 統一麥典麵粉 法國進口『燕子牌即發乾酵母』


3. 食譜參考:夢幻人氣麵包;mami自行稍作修改。



 



每天下午都會喝一杯自己現打的綜合果汁~~至少包含5-6種以上的新鮮水果


不加糖、不調味僅加入少許開水~~


尤其現在起雲劑事件當頭..更覺得什麼東西都得自己親手製作才會放心


想到在外地求學的孩子就覺得不捨……..


以前在家的飲食mami都會精心料理..現在他們只能自求多福了!!


 


 

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