mami的魔法廚房

這幾天的餐後小點心幾乎都少不了它『米の菓子』~~~

卡茲、卡滋~~~微甜微鹹~~

運用了各式頂級的健康食材；光看就覺得好營養~

   健康米の菓子

材料：

爆糙米 1包 ( 200g )

爆小米 1包 ( 130g )

小麥胚芽粒 40g

南瓜子 30g

核桃 35g

熟黑芝麻粒 50g

熟白芝麻粒 35g

酒漬葡萄乾 50g  (蘭姆酒+葡萄乾一起浸泡至少1個禮拜以上)

枸杞 50g

(以上材料可以先混合均勻備用)

糖漿材料：

黑糖塊 250g   水50g

楓糖漿(或蜂蜜) 100g

麥芽糖 90g

鹽1/2t+1/4t

作法：

1. 南瓜子、核桃以烤箱稍微烤熱備用。深形烤盤塗上奶油備用。

2. 黑糖塊+水一起煮到黑糖溶化 (煮到水滾時，可以一邊用剪刀將黑糖剪成小塊以加速融化)

3. 將(2)及所有糖漿的材料放到炒鍋裡煮；將水分盡量煮乾；煮到糖漿滴入冷水時會立即成型,熄火

4. 將其他所有材料一併到入鍋中並迅速攪拌均勻

5. 將(4)倒入深型的烤盤中，用桿麵棍來回壓桿整平，一定要壓到非常緊實後；靜置定型

6. 將定型的米菓子倒出；切成喜歡的大小即可食用

Mami筆記：

1. 盡量要將糖漿裡的水分煮乾，.成品會比較脆口

   如果做好的米菓子軟化的話，可以放進冰箱冷藏或冷凍即可迅速回復酥脆口感

2. 煮好後的糖漿量不多；請迅速攪拌以免冷卻後拌不均勻

3. 食用時會碎開；如不喜歡這樣的口感，可以等比例增加所有糖漿的材料，讓成品較緊密聚合。   

4. 以上所用相關食材請參閱：

健康零食の『爆糙米』(無調味)

健康零食の『爆小米』(無調味)

小麥胚芽(原粒細片)

南瓜子

台灣本產『黑芝麻粒』(熟)

角切黑糖塊

▄ 運用了各式頂級的健康食材；光看就覺得好營養~~

▄ 這幾天的餐後小點心都少不了它~~~卡茲卡滋~~~老少都喜歡唷!!