說到想吃睽違已久的鬆餅…..我稍稍掙扎了一下….
厚…….吃來吃去還不都是這樣!!
睡了一覺起來 忽然想到如果用統一麥典法國麵粉來做鬆餅……
不知道會是瞎密口感吼????.....好奇~好奇~~~很好奇捏!!
隔天一早起床 立即開工!!
原本這是大少爺點的早餐-『原味格子鬆餅』
結果禮拜天給我睡到中午才起床…..還吃什麼早餐勒??
最後還是得通通塞到我和老公的肚子裡
上了年紀的我們除了要享受美味之外 還是得兼顧健康與營養
所以在烤焙前我臨時在麵糊裡加入了大量的堅果
結果呢………….結果是意外的好吃!!
原本非常排斥吃鬆餅的老公居然也肯賞臉
老公說:這口感與味道顛覆了他對鬆餅既定的印象
味道像是”×林煎餅”;而口感又是鬆軟的鬆餅…
哈哈~
堅果鬆餅 (添加統一麥典法國麵粉)
材料:(約可做10-12片)
低筋麵粉160g
統一麥典法國麵粉 40g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
糖 50g
鮮奶 150g
煉奶 25g
鮮奶油 40g
全蛋 2個
無鹽奶油 40g
各式堅果適量
作法:
1. 奶油先隔水加熱至溶化後放涼備用
2. 低筋麵粉、統一麥典法國麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用
3. 蛋+糖一起打到硬性發泡(即提起攪拌器寫字時可以清楚的看出寫的字)
4. 依序加入鮮奶、鮮奶油、煉奶拌勻
5. 再加入(1)的融化奶油拌勻
6. 加入(2)混合後的麵粉、各式堅果拌勻即為鬆餅麵糊;靜置1小時即可烘烤
7. 鬆餅機先預熱並塗上少許的油後,將靜置後的麵糊舀入,
等麵糊表面開始起泡後即可蓋上鬆餅機繼續烘烤至紅燈熄滅 (或用目測已經變焦黃即可)
mami小叮嚀:
1. 作好的麵糊如要放更長的時間;請用保鮮膜封好後放冰箱靜置冷藏,麵糊可以放到隔天再使用
2. 相關文章請點閱:『外酥內軟之『基礎牛奶鬆餅』 』
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生活分享
上禮拜六孩子考期中考結束~放了假~也都回家來;家裡熱熱鬧
晚上在長榮桂冠酒店幫孩子慶生
20歲的大生日;孩子總有太多自己的主張與喜好
所以我和老公也沒幫他們準備什麼生日禮物
只好帶著他們到飯店大吃一頓拍了幾張相片留念~
等他們想到需要什麼禮物時再補送嚕~
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