說到想吃睽違已久的鬆餅…..我稍稍掙扎了一下….


…….吃來吃去還不都是這樣!!


睡了一覺起來   忽然想到如果用統一麥典法國麵粉來做鬆餅……


不知道會是瞎密口感吼????.....好奇~好奇~~~很好奇捏!!


隔天一早起床 立即開工!!


 


原本這是大少爺點的早餐-『原味格子鬆餅』


結果禮拜天給我睡到中午才起床…..還吃什麼早餐勒??


最後還是得通通塞到我和老公的肚子裡


上了年紀的我們除了要享受美味之外  還是得兼顧健康與營養


所以在烤焙前我臨時在麵糊裡加入了大量的堅果


結果呢………….結果是意外的好吃!!


原本非常排斥吃鬆餅的老公居然也肯賞臉


老公說:這口感與味道顛覆了他對鬆餅既定的印象


味道像是×林煎餅;而口感又是鬆軟的鬆餅


哈哈~


 


 


        堅果鬆餅 (添加統一麥典法國麵粉)


材料:(約可做10-12)


低筋麵粉160g


統一麥典法國麵粉 40g


泡打粉 1/2t


小蘇打粉 1/4t


50g


鮮奶 150g


煉奶 25g


鮮奶油 40g


全蛋 2


無鹽奶油 40g


各式堅果適量


 


作法:


1. 奶油先隔水加熱至溶化後放涼備用


2. 低筋麵粉、統一麥典法國麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用


3. +糖一起打到硬性發泡(即提起攪拌器寫字時可以清楚的看出寫的字)


4. 依序加入鮮奶、鮮奶油、煉奶拌勻


5. 再加入(1)的融化奶油拌勻


6. 加入(2)混合後的麵粉、各式堅果拌勻即為鬆餅麵糊;靜置1小時即可烘烤


 


 


7. 鬆餅機先預熱並塗上少許的油後,將靜置後的麵糊舀入,


   等麵糊表面開始起泡後即可蓋上鬆餅機繼續烘烤至紅燈熄滅 (或用目測已經變焦黃即可)


 


 


mami小叮嚀:


1. 作好的麵糊如要放更長的時間;請用保鮮膜封好後放冰箱靜置冷藏,麵糊可以放到隔天再使用


2. 相關文章請點閱:『外酥內軟之『基礎牛奶鬆餅』


3. 本文相關食材歡迎點閱:


統一麥典『法國麵包專用粉』


『月光泡打粉』


『烘焙用杏仁角』(產地:美國)  


烘焙用南瓜子


『花生柄』(烤熟)


 


  生活分享


 


上禮拜六孩子考期中考結束~放了假~也都回家來;家裡熱熱鬧


晚上在長榮桂冠酒店幫孩子慶生


20歲的大生日;孩子總有太多自己的主張與喜好


所以我和老公也沒幫他們準備什麼生日禮物


只好帶著他們到飯店大吃一頓拍了幾張相片留念~


等他們想到需要什麼禮物時再補送嚕~




 



 

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