每天都恨不得有三頭六臂


巴不得24小時都不要睡覺


為什麼~~~為什麼~~~為什麼時間過得這麼快!!


為什麼~~~為什麼~~~為什麼~~~為什麼


 


今天的麵包是三個禮拜前完成的作品;


因為當時家裡被一大堆南瓜給淹沒;不想辦法消化都不行


南瓜濃湯、南瓜沙拉、南瓜麵包、南瓜饅頭每天都很南瓜!!!


(現在冰庫裡還躺著二顆;陽台還有一顆在那邊四處滾動勒)


南瓜麵包好吃到早已啃光光


但是卻都遲遲無法在第一時間po出來跟大家分享


每次在整理新食譜的時候都好像是在寫回憶錄


………懺悔~~懺悔~~~真是愧對大家!!


不過就算再忙也一定要把它po出來跟大家分享


就算是回憶錄,將來也是可以傳給我家媳婦兒~~


因為這真是一個健康、好吃到不行的麵糰配方


至於內餡的變化就看個人喜好


鹹的、甜的都適合~~


喜愛軟綿綿口感的賓友啊~~~你一定要試試看捏!!


 


 


  最愛麵糰之『超柔軟南瓜麵糰』&三款麵包


 


麵糰材料:


統一麥典QQ麵粉  185g  (74%)  


統一麥典法國麵粉   50g  (20%)


山藥粉 15g (6%)


小麥胚芽粒 25g


50g


5


※液態材料總量 = 160g + 12g = 172g (南瓜泥×0.8) 全蛋*1或更少+鮮奶或水


乾酵母1 1/4t


奶油 25g


 


ps:


1. 統一麥典QQ麵粉吸水量 68%


    統一麥典法國麵粉吸水量68%


2. 山藥粉吸水量 75%


3. 南瓜泥總量不超過170g 可取代80%的液體材料


(2012.05.03修訂-very good!)


 


可可豆南瓜麵包



 


整形參考



 


 


南瓜奶酥包



 


整形參考



 


南瓜奶酥內餡:


發泡奶油霜、蒸熟南瓜泥、奶粉拌勻即可


發泡奶油霜做法:請點我



 


 


 墨西哥南瓜堅果捲



(給它烤得有點臭灰搭……麻係金呵呷!!)


 


整形參考:



 


墨西哥醬作法 (5~8)


材料:奶油 25g  糖粉 50g  蛋黃 20g (1)   全蛋 50g  (1)   低粉 60g 


作法:奶油、糖粉拌勻 >分次加入全蛋&蛋黃 > 加入過篩的低粉拌勻即可



 



本食譜相關材料請點閱:


統一麥典【MY DAYQQ麵包粉專用粉


統一麥典法國麵包專用粉


小麥胚芽(原粒細片)


養生山藥粉(無糖


法國進口『燕子牌即發乾酵母』


各式綜合堅果:烘焙用南瓜子美國進口『核桃』烘焙用杏仁角台灣本產『黑芝麻粒』(『美國加州大杏仁果』



 
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    mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()