mami的魔法廚房

繼日前的軟式法國麵包、軟式法國全麥麵包一一出爐後

我依然對這種外皮酥脆；內部鬆軟的軟式法國麵包愛不釋口

為了享受的同時也能兼顧點營養

今天這一款簡單、樸素的『軟式法國南瓜麵包』也終於出爐

烤熱後細細品嘗原味~~~

南瓜香+麵粉的麥香；酥脆的外皮+鬆軟的內部；時而又會有南瓜子出來點綴

簡單樸素的外表；卻有著奢華的美妙口感。

   軟式法國南瓜麵包(100%法國麵粉,直接法)

材料：

統一麥典法國麵粉  335g

鹽4g

糖 20g

燕子牌乾酵母 1t

奶粉 10g

蒸熟的南瓜泥(帶皮) 252~260g (視蒸好後的含水量而適時調整比例)

南瓜子適量  (我用50g)

無鹽奶油 16g

作法：

1. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性

2. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜)；加入南瓜子攪拌均勻即可

3. 基本發酵約40分鐘 (麵團呈2倍大)

4. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘

5. 整型；最後發酵40分鐘  (麵團呈2倍大)

6. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線

7. 烤箱預熱到210度,並噴水；以200~210度烤20分鐘，中途每隔5分鐘開烤箱噴水一次

▓ 偶而我也喜歡塗上自製的大蒜奶油醬；如果電腦也能傳遞味覺與嗅覺~~相信你一定也會愛上它！

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