mami的魔法廚房

南瓜饅頭…大家都會做的簡易饅頭

也是大家都喜歡的南瓜口味

不過我今天不同的是

用統一麥典法國麵粉作饅頭~~真的是不同凡響!!

液體材料全部使用南瓜泥,麵糰裡再加入南瓜丁~~成品是一整個南瓜香甜

品味這樣的美味,我還是一樣的感受---幸福!!

南瓜的香甜+法國麵粉的麥香,再加上一杯『有機南薑黑糖奶』

明天的早餐~~就是幸福的滋味唷!!

  南瓜饅頭 (直接法)

材料: (約8個)

A.南瓜泥150-160g, 酵母粉1t

B.砂糖60g, 奶油15g

C.統一麥典法國麵粉 100g(或一般高筋麵粉)   低筋麵粉200g

D. 未蒸過的南瓜丁  適量

作法:

1.除了南瓜丁以外,所有材料混合並揉均勻

2.加入南瓜丁繼續揉到光滑狀,第一次發酵約45-60分鐘

3.將麵糰桿成薄片狀,以三折法重複桿二次,手捲成長條狀,鬆弛20分鐘,切成適當大小

或是做成南瓜形狀,最上面用全果粒的蔓越莓或葡萄乾裝飾

4.最後發酵30-40分鐘

5. 以大中12分鐘,熄火,靜待2分鐘後打開鍋蓋即可

Mami筆記:
1. 建議南瓜泥不要一次加入,依麵團的軟硬度適時調整用量
2. 加南瓜丁要在麵糰打好約八成時再加入以免出水 

■ 一整個南瓜香甜,品味這樣的美味,我還是一樣的感受---幸福!!