目前日期文章:200610 (7)

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因為忙著月底結帳,沒有太多時間做麵包


再加上我不喜歡吃包著太複雜的內餡的麵包

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步驟一:攪拌。粉跟水均勻混合後,用低速攪拌到下圖這個樣子,就可以改用中速打了。



步驟二:捲起階段。打了幾分鐘,這時的麵團會稍具彈性,取一小塊麵團拉開可以拉個10公分不斷且具彈性,像下圖這樣就是捲起階段了。很重要的油(奶油、白油等)就要在這個時候加入。記住捲起才能加油!加油後改以低速打到油吃進麵團中,就可以再改用中速打到擴展階段了。



步驟三:擴展階段。擴展接段的麵團表面仍嫌粗糙,但比起之前來的柔軟,若用手撐開來,還是太厚。藥再繼續打。


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我不知道在發什麼神經


今天一大早起來就想要幫少爺做點五星級的早餐


一方面也是想趕快嘗嘗一位格友特地從加拿大空運回台送我的『黑莓果醬』


就這樣拼湊出這盤豐盛的早餐-------德國香腸+乳酪滑蛋+黒莓果醬吐司



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老爺回台休假,……..好快……..已經收假又回去了!!!!

這段時間我除了忙著照顧老爺~~~~~


順便生了一場病-------輪狀病毒感染


 


還好老爺在家,所以那幾天的家事可都是老爺一手包辦唷!!

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打了一份麵糰,做成二款不同口味的麵包各四個----


~~波莎鮮奶露 & 藍莓乳酪麵包~~


少爺這週的早餐又有著落了!





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綠豆沙餡

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看到大家都在做蛋黃酥、月餅.......也讓我開始手癢


我不喜歡吃外面買的蛋黃酥,總覺得太甜膩了!


今年我試做了"綠豆沙小月餅",


本來小月餅餡打算買現成的,今天到材料行買餡時才知道.......都在缺貨!


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